Nous sommes viticulteurs à Cauroy-Lès-Hermonville, petit village de
la Champagne faisant partie du Massif de Saint-Thierry, situé au nord de Reims.
En 1981, nous reprenons l'exploitation familiale, et ce n'est qu'en 1986 que nous avons décidé de commercialiser une partie de notre récolte, puis sa totalité à partir de 1995.
Nous sommes récoltant coopérateur, nous cueillons
notre raisin et le livrons à la coopérative viticole pour y être écrasé.
Ensuite le jus est repris par le Centre Vinicole de la Champagne à
Chouilly (près d' Epernay), afin d'y être champagnisé.
Nous pouvons récupérer ce champagne au bout de 15 mois minimum, mais celui-ci
n'est repris qu'après 24 mois, pour le vieillissement et la qualité du champagne.
Nous avons
opté pour un pressurage et une champagnisation en coopérative.
Ceci nous permet
de vous garantir une qualité de champagne constante et un prix à la
bouteille très compétitif.
N'hésitez pas à venir nous rendre visite pour découvrir et déguster nos produits.